Universitatea Harvard a efetuat un studio pe unul din alimentele care le consumăm zilnic și care, conform cercetătorilor nu ne face bine. Laptele degresat este consumat de mare parte din populația globului crezând că este un aliment sănător, dar nu știu că de fapt mai mult ne face rău.
Conform medicului David Ludwig persoanele care nu consumă lapte gras, ci lapte degresat, au tendința de a compensa lipsa grăsimilor cu… zahărul iar consumul excesiv de zahăr, cu alte cuvinte dacă depășiți doza zilnică de zahăr, duce la boli grave în organism cum ar fi: obezitate, diabet și multe altele.
Mai multe studii au arătat că produsele lactate fără grăsimi sunt mult mai nocive ca produsele lactate cu grăsimi. .
Chiar dacă grăsimile saturate din lapte au fost multă vreme blamate, pe motiv că sunt responsabile pentru numeroase boli, în special cele cardiovasculare, Ludwig susține în studiul publicat în Jurnalul Asociației Medicilor Pediatri din America faptul că nu există dovezi clare, oncludente, în acest sens. Ba mai mult, se pare că sunt beneficii mai mari pe care le aduce laptele cu grăsimi saturate, comparativ cu laptele fără grăsimi.
Laptele crud, obținut imediat după recoltare este mult mai bun pentru că ajută la o mai bună absorbție a vitaminelor în organism, reduce riscul de cancer al vezicii urinare și, în mod paradoxal ajută la slăbit.