Producţia de bere cunoaşte noi orizonturi şi asta după ce o fabrică din Australia a descoperit că cea mai băută licoare de pe planetă se poate realiza cu ajutorul scamelor din burta drojdierului.
Astfel, compania 7 Cent Brewery din Melbourne a lansat berea Belly Button Beer. În producţia acesteia s-au folosit scamele din buric, sau mai bine spus, drojdia care se găsește în scamele din buric.
Conform producătorului berii, „Procesul de izolare a propriei drojdii presupune mostre din buricul individului și tehnici științifice prin care sunt trasate mostre de agar-agar într-un Vas Petri. După ce li s-a permis culturilor de bacterii să incubeze, am descoperit tot soiul de lucruri interesante care cresc, printre care și ceva ce semăna cu colonii de drojdie.”
„Controalele pozitive au fost folosite pentru identificarea coloniilor de drojdie, iar controalele negative au fost utilizate pentru a fi siguri că tehnicile erau sterile” au mai spus australieni conform vice.com.
„Am selectat coloniile individuale de drojdie și le-am crescut până când am avut destule cât să le triem. Testarea mostrelor din fiecare fabrică de bere a fost distractivă și am selectat-o pe cea care se mula cel mai bine pe berea noastră GABS. După care am crescut soiul de drojdie ales la o cantitate cât să ajungă pentru un bax de opt sute de litri.”au completat cei de la 7 Cent Brewery din Melbourne.