O parte vitală a creării unui restaurant este proiectarea unui spațiu de lucru care arată bine, dar este și funcțional. Iar dintr-o astfel de bucătărie nu trebuie să lipseasca un aragaz profesional, care este elementul de bază într-o bucătărie personalizată. Cu un aragaz profesional vei obține cele mai bune performanțe în materie de gătit.
Mulți proprietari de restaurante, în special în cazul celor cu bucătării mici, proprietari optează pentru un aragaz cu cuptor în locul unei combinații de plită și cuptor încorporabil. Astfel se salvează bani, dar și spațiu pe care-l pot folosi pentru adăugarea unui alt aparat specializat.
Tipuri de combustibil
În mod obișnuit, majoritatea mărcilor oferă game profesionale de aragazuri pe gaz – adică gaz pentru blatul de gătit și gaz pentru cuptor, dar și opțiuni cu dublu combustibil, combinand astfel gazul pentru plita de gătit și curent electric pentru cuptor.
Având puterea gazului pe un blat de gătit oferă un răspuns rapid la căldură și un control intuitiv, în timp ce cei mai mulți preferă cuptoarele cu alimentare electrică pentru căldura lor consistentă care oferă o coacere mai uniformă.
Arzătoare, plite și alte detalii importante
Spre deosebire de omologii convenționali, gamele profesionale vin cu o gamă bogată de opțiuni configurabile și suprafețe de gătit care extind flexibilitatea repertoriului unui bucătar.
Arzătoare. Aragazele de calitate superioară încep de la configurații cu patru arzătoare și pot ajunge până la 6, 8 sau chiar 10 arzătoare. În plus, majoritatea mărcilor profesionale au fost proiectate pentru a oferi căldură egală din fiecare port. Cu alte cuvinte, în timp ce aragazele standard ar putea veni cu un arzător dedicat de putere mare, unul de putere medie și unul de fierbere joasă, aragazurile profesionale vă permit să le faceți pe toate dintr-o singură sursă de căldură.
Plită. Unul dintre avantajele achiziționării unui aragaz profesional este reprezentat de faptul că acestea pot veni cu plite încorporate. Astfel, va fi mult mai ușor și rapid să prepari fripturile sau burgerii pentru clienți.
Blaturi franțuzești. Dacă dorești să ai un aragaz cu adevărat profesionist, poți alege un model cu blat franțuzesc încorporat. Aceste suprafețe de gătit într-un singur plan funcționează în niveluri concentrice de căldură, mai fierbinți în mijloc și mai reci la margini, permițând o gătire profesională a alimentelor.
Cuptoare profesionale
Cuptoarele profesionale au mai multe funcții decât cele ale cuptoarelor standard. Sunt șanse mari ca în cazul aragazului profesional, cuptorul să fie cu convecție. Un aragaz cu 4-6 ochiuri vine cu un singur cuptor, în timp ce modelele cu 6-8 ochiuri vin cu doua cuptoare, din care unul poate fi mai mic, iar cele de 8-10 ochiuri, vin cu doua cuptoare mari. Indiferent însă de numărul și dimensiunea acestora, cuptoarele vin cu sisteme de ventilație profesionale, care asigură o temperatură uniformă în interiorul acestora.
Dacă nu ești hotărât te poți bucura de consultanță pentru a face cele mai bune alegeri. Alege Utilaj Alimentar dacă îți dorești să ai parte de sfaturile specialiștilor atunci când ești în căutarea unui aragaz profesional. În acest fel o să îți dai seama într-un timp scurt de ce produse ai nevoie pentru restaurantul tău.
