De cele mai multe ori, atunci când vine vorba despre alimentația sănătoasă, numeroase persoane se feresc să consume alimente prăjite în ulei. Există însă un sortiment de ulei care pot fi consumate în siguranță, chiar și pentru procesul de prăjire.

Dintre produsele care nu lipsesc niciodată din casele românilor, ulei  ul ocupă un loc fruntaș. Cel mai cumpărat sortiment de pe piață este cel de floarea soarelui. Acesta este urmat în topul preferințelor de uleiul de măsline. Uleiul de rapiță, indicat prăjirii nu este însă deseori ales de cumpărători.

Cum alegi cel mai sănătos ulei în care poți prăji alimentele

Pentru a distinge tipul de ulei ideal prăjituri sau consumului în stare crudă este esențial cu tine cont de punctul de ardere al produsului. Acesta se referă la temperatura la care uleiul încins se comportă. Concret, în timpul prăjirii acesta generează radicali liberi în alimente.

Din acest motiv, pentru procesul de prăjire este recomandată alegerea unui tip de ulei cu punct de ardere ridicat.

Dintre sortimente de pe piață uleiul de rpaiță este cel mai indicat în acest sens. Produsul are un punct de ardere situat la 204 grade. Mai mult, uleiul de rapiță aduce în organism și un aport de grăsimi nesaturate.

Deși mulți dintre români se feresc să îl cumpere din cauza gustului, producătorii spun că aroma acestuia este una neutră.

Uleiul de rapiță poate fi folosit și în salate, având un conținut bogat de vitamine liposulubile precum A, E și K. Mulți medici susțin că acesta este indicat consumului și pentru buna funcționare a inimii. Totodată, uleiul de rapiță ar fi recomandat în cazul persoanelor care se confruntă cu inflamații în organism. În plus, pe piață, sortimentul de ulei de rapiță are un preț mai accesibil decât cel de floarea soarelui.

Consumă ulei de măsline crud

Din dorința de a mânca sănătos, multe persoane aleg să prăjească alimentele în ulei de măsline. Procesul nu este însă unul indicat de specialiști. Asta pentru că acest sortiment de ulei are un punct de ardere mai mic.

Astfel, uleiul de măsline poate fi consumat în stare crudă, în salate sau alături de pâine prăjită. De altfel, poate fi adăugat pentru un plus de gust și antioxidanți peste mâncărurile gata preparate.

Alimentele de bază, adică făina, zahărul şi uleiul, trec prin numeroase procese chimice înainte de a ajunge pe masa noastră. Puţini dintre noi se gândesc însă că un produs rafinat a fost secat de toţi nutrienţii. Iar pe lângă faptul că acestea nu ne mai hrănesc, ne pot face mult rău, relatează EXQUIS.
Dacă despre făină și despre zahăr am scris aici, iată cum stau lucrurile în cazul uleiului rafinat, obţinut prin procedee chimice:
Uleiul este un alt aliment nelipsit din orice cămară şi care trece prin numeroase procese de rafinare.
„Rafinarea se face prin mai multe procedee, unele sunt doar fizice, prin diverse procedee fizice, chiar şi încălzire sau prin procedee chimice, prin extragere cu solvenţi în cazul anumitor uleiuri şi există riscul că acei solvenţi să rămână de fapt în produsul finit şi să nu ne facă bine” spune consultantul în nutriție Cristian Mărgărit.
„Se obţine prin procese complexe de expunere a acestui ulei presat la temperaturi înalte, la presiuni şi la extragere cu solvenţi şi bineînţeles că şi pe parcursul acestui proces au loc diferite procese de degradare a acelui ulei care nu mai este acea substanţă şi ea bogată în nutrienţi pe care ar trebui să o consumăm în mod natural şi acest ulei şi el predispune mai mult la creşterea coesterolului şi la apariţia riscului pentru boli cardiovasculare” completează și medicul primar medicină generală, Dr. Andreea Dragomirescu, conform digi24.ro.
„Iarăşi din foarte multe uleiuri, tot cu ajutorul solvenţilor sau cu anumite metode, se scot anumite substanţe utile înainte că aceste substanţe să fie vândute. Şi mă gândesc aici la uleiul de palmier din care se poate scoate vitamina E, la uleiul de floarea soarelui din care se poate scoate lecitină sau chiar vitamina E, sunt f multe situaţii în care din ulei e scos un factor activ. Un alt ex ar fi şi uleiul de seminţe de struguri. Se pot scoate polifenolii şi ţie ţi se vinde un ulei care de fapt nu mai are beneficiile seminţelor de struguri” mai adaugă Cristian Mărgărit.

Pregatirile pentru sarbatori nu includ doar curatenia de iarna si prepararea numeroaselor bunatati traditionale. Nu trebuie sa uiti de tine printre toate aceste griji si treburi, ci sa te rasfeti pe cat de mult posibil, ca sa stralucesti de sarbatori mai ceva ca frumoasele luminite cu care decorezi casa!

Un par matasos este un ingredient-cheie al look-ului impecabil, asa ca te vom invata o reteta usoara de masca cu ulei de masline si oua, care te va face sa radiezi chiar si dupa lungile ore petrecute in bucatarie, la cumparaturi si facand curatenie!

Masca de par cu ulei de masline si ou

Fac cum fac femeile si tot reusesc sa arate minunat in ziua de Craciun, oricat de epuizante ar fi fost pregatirile! Pentru a atinge aceasta performanta, dincolo de un machiaj perfect si un outfit care te complimenteaza, trebuie sa acorzi atentie sporita podoabei capilare. Pentru ca luna decembrie este una dintre cele mai aglomerate ale anului si probabil ca nu stai prea bine cu timpul, iata o reteta de masca de par gata in cateva minute, din ingrediente pe care le ai in bucatarie.

Ai nevoie de:

– 1-2 oua;
– 1-2 linguri de ulei de masline.

Mod de preparare:

1. Separa galbenusul de albusl si pune-le in doua vase. Daca ai parul lung, o sa ai nevoie de doua galbenusuri.

2. Adauga cate o lingura de ulei de masline pentru fiecare galbenus de ou folosit, apoi amesteca cele doua ingrediente cu o lingura, pana cand formeaza o compozitie omogena.

3. Da-te cu masca pe parul uscat, pune-ti o boneta de dus pe cap si lasa ingredientele sa isi faca efectul timp de cel putin o ora.

4. Clateste parul cu apa calduta, nu fierbinte, deoarece aceasta din urma poate intari galbenusul de ou. Spala-te apoi cu samponul tau obisnuit si foloseste si un balsam.

Sfat: daca ai par uscat, adauga putina miere la masca din ulei de masline si ou, deoarece va retine umezeala in fire. Desigur, va trebui sa te clatesti mai bine in acest caz.

Masca de par din ulei de masline si ou este benefica deoarece este bogata in grasimi sanatoase si in proteine, ajutand la hidratarea firului si la intarirea lui.

Consumul regulat de ulei de măsline aduce beneficii importante pentru sănătate, doar patru linguriţe pe zi fiind îndeajuns pentru a scădea semnificativ riscul de infarct în doar şase săptămâni, potrivit unui studiu.

Noi teste dezvoltate de savanţi au arătat că includerea în mod regulat a uleiului de măsline în alimentaţia zilnică a îmbunătăţit simţitor o serie de indicatori chimici legaţi de boli ale arterelor coronariene.

Un studiu condus de Universitatea din Glasgow, citat de dailymail.co.uk, a confirmat beneficiile pentru sănătate ale unui ingredient cheie al dietei mediteraneene, mai ales în cazul celor care nu consumă în mod obişnuit ulei de măsline.

În cadrul cercetării, savanţii au adăugat doar 20 de mililitri de ulei de măsline, cam patru linguriţe, zilnic, la dieta unor adulţi sănătoşi, ceea ce reprezintă cantitatea dintr-o salată sau cam cât consumă o persoană la o masă.

Astfel, o serie de indicatori pentru bolile de inimă, măsuraţi în urina eliminată, s-au îmbunătăţit în numai şase săptămâni, după consumul în mod regulat a uleiului de măsline, potrivit raportului publicat în American Journal of Clinical Nutrition.

Cercetătorii de la Universităţile Glasgow şi Lisabona, alături de compania privată germană Mosaiques Diagnostics, au investigat efectul uleiului de măsline asupra sănătăţii inimii pe un grup de 69 de bărbaţi şi femei, care nu consumau în mod normal acest produs.

Voluntraii au fost împărţiţi în două grupe şi li s-a cerut să consume 20 de mililitri de ulei de măsline fie bogat, fie sărac în compuşi fenolici, pe o perioadă de şase săptămâni.

Compuşii fenolici apar în mod natural în plante, inclusiv în măsline, şi sunt consideraţi responsabili de efectele benefice ale uleiului de măsline.

Cercetătorii au efectuat analize ale urinei, căutând o serie de peptide, substanţe produse în urma descompunerii proteinelor, identificate deja ca biomarkeri ai unor boli precum cele coronariene.

O nouă tehnică de analizare permite detectarea unor niveluri foarte mici şi a variaţiilor acestora privind anumite proteine, care sugerează primele semne ale instalării bolii, înainte de apariţia simptomelor.

Studiul a arătat că ambele grupuri de voluntari au prezentat îmbunătăţiri semnificative privind riscul de instalare a bolilor arteriale coronariene.

Uleiul de măsline conţine grăsimi omega-6, o formă de grăsimi polinesaturate sănătoase, care blochează răspunsul organismului la inflamaţii în cazul unor afecţiuni cronice cum ar fi bolile de inimă şi artrita. De asemenea, ajută la scăderea tensiunii şi la menţinerea unui echilibru al colesterolului.