Cârnați de casă

Ingrediente: 3 kg carne de porc (pulpă și piept), usturoi, boia iute, piper, sare.

Mod de preparare: se dă carnea de porc prin mașina de tocat la care s-a atașat o sită mai mare, ca să nu iasă carnea prea măruntă, sau se poate tăia cu cuțitul în bucăți cât mai mici (bătrânii mai folosesc această metodă și acum). Se adaugă usturoiul zdrobit, piperul măcinat, boiaua, după care se face o scurtă degustare pentru a vedea dacă e condimentată sufficient compoziția. Ce urmează este la mintea… porcului. Se umplu mațele de porc, dar foarte tare ca să nu plesnească la prăjit. După terminarea acestei operațiuni, se porționează cârnații și se dau la vânt pentru o perioadă scurtă de timp. În rest, nu mai rămâne decât Să aveți poftă!